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 - Canapé de blinis com sour cream e salmão defumado + canapé de queijo brie, pera e nozes
17/10/2024

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 - Salada verde com burrata, pêssego e amêndoas + polenta com mix de cogumelos
17/10/2024

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 Atenção: os preparos a seguir não devem ser realizados em sua atividade MAPA (tanto prática quanto teórica).
17/10/2024

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 Creme de Foie Gras com espuma de parmesão e redução de vinho do porto.
17/10/2024

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 Neste módulo há duas opções para a realização de nossa atividade MAPA: de forma teórica ou prática.
17/10/2024

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 ​O MAPA (Material de Avaliação Prática da Aprendizagem) é uma espécie de book, no qual o estudante registrará, com fotos
17/10/2024

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 Nesta atividade, você foi desafiado a desenvolver um “conceito inovador para um menu temático
17/10/2024

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 01 - Escolha uma temática central para o menu do restaurante fictício. Esta temática pode ser inspirada
17/10/2024

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 02 - Levando-se em consideração a tão discutida “responsabilidade social do cozinheiro ou chef de cozinha”
17/10/2024

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 l. Considere como os pratos serão apresentados, quais técnicas inovadoras serão utilizadas, e como a temática escolhida
17/10/2024

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