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 Realizaremos a identificação e o diagnóstico da situação dos resíduos.
17/10/2024

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 O proprietário do restaurante não achou necessário realizar nenhum tipo de gerenciamento de resíduo.
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 Após identificar, orientamos o proprietário a instalar coletores em alguns setores.
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 Nessa 1ª etapa, é essencial realizar a Classificação Qualitativa Dos Resíduos Gerados, devendo apresentar PELO MENOS 10
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 Nesse momento, chegamos a 3ª etapa da nossa atividade. Precisamos, agora, separar os resíduos
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 Por fim, solicitamos ao proprietário do restaurante um local adequado para realizar a segregação dos resíduos.
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 Para a disciplina de Cozinha Brasileira Contemporânea, você deverá escolher um dentre os preparos a seguir:
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 Identifique com um X os tipos de coletores que cada setor deve ter a seguir:
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 - Confit de pato e arroz vermelho com Tucupi.
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 - Carpaccio de camarão e bottarga brasileira.
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