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 Etapa 2 – Definir os critérios de avaliação do serviço
16/10/2024

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 Em toda prestação de serviços deve-se definir critérios para se ter uma avaliação do mesmo e na rede de restaurantes não será diferente.
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 Partindo da figura apresentada e pensando exclusivamente na rede de restaurantes, primeiramente escolha no mínimo quatro dos critérios
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 Aprendemos em nossos estudos que existem vários critérios para se avaliar um serviço, conforme a figura a seguir:
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 Esse material é o que constitui a entrega da atividade Mapa, que deve ser realizada individualmente.
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 O seu desafio nesta atividade é entregar um material com as respostas às questões das etapas descritas anteriormente
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 O branqueamento é um procedimento que inibe as mudanças químicas que resultam em alteração
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 O branqueamento consiste na imersão da hortaliça em água fervente por um breve tempo, seguido da imer-são
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 Para proceder ao branqueamento, adicione a hortaliça após a água levantar fervura. Mantenha o fogo alto e a panela tampada.
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 Considerando os assuntos abordados durante a disciplina, as informações e tabela adaptada fornecidas pela Embrapa
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