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 Você tem um negócio com foco em gastronomia e não sabe mais o que fazer para diminuir o desperdício de alimentos. Talvez, esteja na hora de conhecer o Fator de Correção dos alimentos (FC),
22/08/2024

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 Esse índice está diretamente relacionado às perdas de alimentos, muito frequentes ao longo de um preparo. Para calcular o Fator de Correção, os profissionais utilizam uma fórmula que considera tanto o peso líquido
22/08/2024

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 1. O colaborador de um restaurante foi ao supermercado e comprou 4,00Kg de batata, após descascá-las restaram apenas 2,75Kg. Qual é o fator de correção das batatas?
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 2. Quanto deve ser comprado de batatas para que o colaborador possa utilizar 4Kg do produto descascado?
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 3. Quanto o colaborador irá gastar sabendo que o preço do Kg da batata é R$ 4,00?
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 pense na questão da padronização desses mais variados pratos. Também é importante refletir sobre a relação de custo e lucratividade. Para tanto, temos a ficha técnica.
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 Para que tenhamos um bom cardápio para nosso evento e ajustado com o público-alvo, é necessário que todo estabelecimento de alimentos e bebidas pense na questão da padronização desses mais variados pratos
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 Assim, segundo nossos estudos, apresente 4 benefícios que a ficha técnica pode proporcionar aos estabelecimentos que fazem o seu uso.
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 "Quando tratamos da farinha, associamos rapidamente essa ideia à farinha de trigo branca, pois é a mais utilizada para fabricação de produtos alimentícios, mas atualmente encontramos no mercado inúmeras
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 Assim, escolha um tipo de farinha dentro das indicadas pelo enunciado e descreva como é a sua aparência e para quais fins normalmente ela é utilizada (farinha de trigo comum, farinha de trigo especial,
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