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 Considerando o conteúdo que estudamos nas Unidade 1 e 2 do Livro da Disciplina Dietoterapia, e que supondo que você foi recentemente contratado pelo Hospital “Nossa Saúde”, sendo o primeiro atendimento realizado ao paciente do caso exposto, responda: 1) IDENTIFIQUE os tipos de modificações segundo critérios químicos, físicos e organolépticos em relação à uma dieta que o paciente recebeu. 2) JUSTIFIQUE os motivadores da prescrição nutricional em relação à consistência da dieta e importância do trabalho multiprofissional, segundo aspectos da fisiopatologia da disfagia esofágica. 3) RECOMENDE e JUSTIFIQUE qual a evolução de consistência de dieta você prescreveria, considerando que o paciente tem realizado sessões de terapia com a fonoaudióloga e tem relatado melhora dos sintomas na deglutição, agora com disfagia leve.
08/05/2024

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 No Hospital “Nossa Saúde”, o paciente G.D.P. foi admitido há 1 semana com quadro de desnutrição importante, devido à perda de peso recente não intencional, relatando dificuldade e dor ao engolir alimentos, o que havia provocado uma restrição alimentar no último mês. O paciente informou ser hipertenso, em uso de medicamentos para controle da pressão arterial, e que apresentava preferência por comidas salgadas. Após diagnóstico de Disfagia Esofágica Moderada por Esofagite e caso avaliado entre equipe multidisciplinar, o nutricionista responsável no momento do atendimento definiu que a conduta adequada seria recuperar o estado nutricional do paciente e prescreveu uma dieta via oral pastosa, hipercalórica, hiperproteica, hipolipídica, hipossódica, fracionada em 8 refeições menores, temperadas com ervas naturais e ofertada em temperatura ambiente, e líquidos todos espessados.
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 ATIVIDADE 1 - NUT - DIETOTERAPIA - 52_2024 A dietoterapia é a contribuição da nutrição através de uma alimentação adequada e individualizada para o tratamento multidisciplinar de pacientes em situações clínicas que exigem cuidados especiais. A adequação e individualização da alimentação é definida pela conduta e prescrição do nutricionista com base na avaliação e diagnóstico nutricionais, as quais são atividades estabelecidas pelo CFN (2018) como privativas aos profissionais dessa área da saúde. Segundo Waitzberg (2017), “A adequação das dietas aos doentes pode representar modificações qualitativas e quantitativas da alimentação normal
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 3- Insira as referências bibliográficas no espaço indicado, no formato ABNT.
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 2- Imagine que você colocou um comprimido efervescente inteiro em um copo de água. Depois pegou outro comprimido efervescente, igual ao primeiro, amassou até virar um pó e colocou em outro copo de água. Considerando a reação química envolvida, responda: a) QUAL reagirá mais rapidamente, o comprimido inteiro ou o comprimido macerado? b) QUAL fator afeta a velocidade desta reação? c) EXPLIQUE qual o princípio molecular envolvido.  
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 1- Considerando o experimento realizado: a) EXPLIQUE o que aconteceu à nível molecular com o corante no primeiro copo (água quente). b) EXPLIQUE o que aconteceu à nível molecular com o corante no segundo copo (água gelada). c) INSIRA a foto do experimento realizado no espaço apropriado, no modelo padrão da atividade MAPA. ​
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   Procedimento experimental: a) Aqueça a água até levantar fervura e adicione até metade do primeiro copo. b) No segundo copo, adicione a mesma quantidade, mas utilizando a água gelada. c) Adicione 3 gotas do corante alimentício no copo com a água quente. d) Logo em seguida, adicione 3 gotas do corante alimentício no copo com a água gelada. e) Tire uma foto dos dois copos. f) Observe a diferença entre os copos.
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   DESENVOLVENDO O TRABALHO   Material para a atividade: → 2 copos de plásticos transparentes (podem usar de vidro também, fica a seu critério); → 1 corante alimentício líquido (qualquer cor); → 200 mL de água quente; → 200 mL de água gelada.  
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 MAPA - QUÍMICA GERAL E ORGÂNICA - 52_2024 MAPA DE QUÍMICA GERAL E ORGÂNICA  Introdução O estudo da velocidade das reações, ou cinética química, é muito importante nas aplicações da química. Imagine-se o responsável pela produção de uma indústria cujo produto é resultado de uma reação. Se você escolher uma reação muito lenta a produtividade da indústria será tão baixa, que ela pode se tornar inviável. Para podermos entender os fatores que influenciam uma reação, precisamos entender algumas coisas sobre as reações: existem substâncias que chamamos de reagentes, que reagem entre si, formando novas substâncias, que chamamos de produtos (Rendelucci, 2024).  
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 Para entender um pouco mais sobre a forma como as moléculas estão organizadas e utilizando seus conhecimentos sobre ligações químicas, consultando a tabela periódica, analise as moléculas a seguir: BeH2, CO, CO2, BeF2, CS2, BF3, SO3, BCl3, CH4, CCl4, SiF4, PCl5, MoCl5, SF6. 1 – DESENHE à mão cada uma das estruturas geométricas das moléculas. Tire uma foto e insira no espaço indicado no modelo do MAPA. 2 – QUAL a geometria molecular de cada uma das substâncias? JUSTIFIQUE sua resposta.
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