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 Os aditivos são classificados em: aromatizantes, conservantes, antioxidantes, estabilizantes, espessantes, edulcorantes, umectantes, antiumectantes e acidulantes. A respeito dos aditivos responda aos itens a seguir: 1) Os corantes são classificados como naturais, sintéticos ou artificiais. CITE cinco corantes naturais. 2) Qual a função dos nitritos e nitratos nos alimentos? 3) DESCREVA as características do edulcorante esteviosídeo.
08/05/2024

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 Além disso, não é permitido o uso de aditivos alimentares e coadjuvantes de tecnologia em alimentos quando: - Houver evidências ou suspeita de que essas substâncias não são seguras para o consumo pelo homem; - Interferirem sensível e desfavoravelmente no valor nutritivo do alimento; - Servirem para encobrir falhas no processamento ou técnicas de manipulação; - Encobrirem alteração ou adulteração da matéria-prima ou do produto já elaborado; ou - Induzirem o consumidor ao erro, engano ou confusão.
08/05/2024

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 ATIVIDADE 1 - NUT - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - 52_2024 Os aditivos alimentares são definidos como qualquer ingrediente adicionado intencionalmente aos alimentos sem o objetivo de nutrir, apenas com o objetivo de modificar algumas características durante qualquer fase do processo produtivo. Para se utilizar como aditivo e coadjuvante de tecnologia, os seguintes princípios fundamentais precisam ser observados: - Ser seguro para o consumo humano; - Possuir justificativa de uso; e - Ser utilizado no menor nível necessário para alcançar o efeito desejado.
08/05/2024

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 Com base no apresentado, discorra sobre a importância das contribuições interdisciplinares da Psicologia para os profissionais da saúde.  Em sua dissertação, considere os seguintes pontos:  - Integração da Psicologia nas equipes de saúde.  - Impacto psicológico no bem-estar físico.  - Colaboração interdisciplinar na prática. 
08/05/2024

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 ATIVIDADE 1 - NUT - PSICOLOGIA APLICADA A SAÚDE - 52_2024 A Psicologia, como campo de conhecimento, desempenha um importante papel na saúde das pessoas, abrangendo aspectos físicos, mentais e sociais. Uma das áreas em que a Psicologia pode atuar, em colaboração com outros profissionais, é a promoção da saúde. Essa perspectiva reconhece que os fatores psicológicos, como o estado emocional e o comportamento, podem influenciar o bem-estar físico e viceversa. Destaca-se, assim, a necessidade de uma prática colaborativa entre psicólogos, médicos, enfermeiros, nutricionistas e outros profissionais da saúde para oferecer cuidados mais completos e centrados no paciente. Fonte: BORDIN, J. C.; RODRIGUES, A. C.; FAUNE, T. A. Psicologia Aplicada à Saúde. Maringá: UniCesumar, 2022. 
08/05/2024

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 Agora, conhecendo os processos de adaptação celular, principalmente a metaplasia e displasia, dispostos na Unidade 5, responda as questões a seguir: 1) EXPLIQUE como ocorre o processo de adaptação celular no organismo humano. 2) DESCREVA as características de uma displasia e sua relação com as neoplasias. 3) APONTE nos dados apresentados no caso clínico quais são os hábitos de vida praticados por este paciente que podem resultar no surgimento de neoplasias. 4) COMENTE de que modo específico sobre os hábitos alimentares que poderiam ser melhorados para prevenir o surgimento de uma neoplasia.
08/05/2024

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 Uma alimentação equilibrada e saudável é capaz de prevenir o surgimento deste tipo de patologia? Por outro lado, existem alimentos ou padrões alimentares que podem predispor alguém ao surgimento de uma neoplasia? Diante disso, imagine você como nutricionista clínico e recebe em seu consultório um paciente com a seguinte situação hipotética: Um paciente de 55 anos, do sexo masculino, apresenta-se com histórico significativo de tabagismo crônico por mais de 30 anos, consumo regular de bebidas alcoólicas, dieta rica em alimentos processados e pobre em frutas e vegetais, além de um estilo de vida sedentário. O paciente busca orientação nutricional porque há casos de câncer no estômago e pulmão em sua família, e recentemente amigos o alertaram que é necessário melhorar seus hábitos de vida para reduzir as chances de que ele também venha a desenvolver algum tipo de câncer.
08/05/2024

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 De que maneira a compreensão dos processos de desenvolvimento da patologia, bem como da incidência e mortalidade por neoplasias, é importante para o profissional da Nutrição? Previamente, podemos afirmar que conhecer os processos patológicos é fundamental no auxílio do seu diagnóstico, prognóstico e para o tratamento nutricional de doenças, comorbidades e efeitos colaterais de tratamentos. Quer um exemplo? Um profissional da nutrição que compreende que pacientes com câncer muitas vezes enfrentam desafios nutricionais devido aos efeitos colaterais do tratamento, como perda de apetite, náuseas e dificuldade de deglutição, poderá fornecer orientação e recomendações personalizadas para ajudá-los a manter uma nutrição adequada durante o tratamento, o que pode impactar positivamente na tolerância ao tratamento, na recuperação e na qualidade de vida.
08/05/2024

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 MAPA - NUT - PATOLOGIAS GERAIS DA NUTRIÇÃO - 52_2024 As neoplasias representam um dos mais significativos desafios de saúde em todo o mundo, contribuindo substancialmente para a mortalidade e limitando o avanço na expectativa de vida. Ao contrário de muitas doenças, a incidência e a mortalidade por câncer estão aumentando rapidamente no cenário mundial. De acordo com estimativas, somente em 2020 houve 19,3 milhões de casos novos de câncer no mundo. Há ainda, dados mais alarmistas que afirmam que um em cada cinco indivíduos desenvolverá câncer ao longo da vida (Ferlay et al., 2021). DE OLIVEIRA SANTOS, M. et al. Estimativa de incidência de câncer no Brasil, 2023-2025. Revista Brasileira de Cancerologia, [s.l.], v. 69, n. 1, 2023.
08/05/2024

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 Dentro do contexto exposto, responda o que se pede: a) Explique o processo de hipertrofia celular e diferencie hipertrofia patológica e fisiológica. b) Cite os principais estímulos que desencadeiam a hipertrofia muscular e como ela se relaciona com a melhoria da força e da massa muscular.
08/05/2024

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