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 A prática da administração faz parte da humanidade há milhares de anos, no entanto, somente a partir dos anos de 1900 é que passou a ser estudada e compreendida como ciência. Muitos pensadores e profissionais da administração
03/02/2025

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 “De acordo com Weber, as organizações formais modernas baseiam-se em leis. As pessoas aceitam as leis por acreditarem que são racionais, isto é, definidas em função do interesse das próprias pessoas e não para satisfazer os caprichos arbitrários
03/02/2025

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 A teoria da contingência baseia-se na premissa da inexistência de um modelo que se adapte a todas as empresas em todas as circunstâncias, pois as mudanças ocorrem nos sistemas em função do impacto de determinados tipos de ocorrências.
03/02/2025

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 Sabemos que para assar um pão devemos esperar que a massa cresça, ou seja, aguardamos o processo de fermentação ocorrer até que, com a liberação de gases e de álcool, ela infle, resultando em um pão macio (FERNANDES, 2015).
03/02/2025

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 Marcos é um padeiro que reside em Porto Alegre, uma cidade com dias muito frios dependendo da época do ano. Certo dia, Marcos se prepara para produzir uma receita de pão italiano e percebe que a temperatura ambiente está a 10°C.
03/02/2025

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 Para alguns, sourdough, para outros, Levain (ou Pasta Madre). Trata-se do mesmo pré fermento, porém, este não é desenvolvido a partir de um fermento industrial, como os outros, e sim, cultiva-se uma cultura de micro-organismos (levedura e bactérias)
03/02/2025

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 A autólise é um processo desenvolvido pelo professor Raymond Calvel, um mestre francês de panificação conhecido por seus estudos aprofundados sobre a massa, em que a farinha e água são misturadas e deixadas para descansar por um mínimo de 15 a 20 minutos
03/02/2025

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 Quando se trata de uma farinha forte(...). Isso quer dizer que o desenvolvimento de glúten será melhor, logo, para a panificação indica-se uma farinha forte (FERNANDES, 2012). Falamos em nossas aulas sobre a importância
03/02/2025

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 Uma curva de indiferença representa a combinação de bens que possibilitam o mesmo nível de utilidade. Dessa maneira é o lugar geométrico dos pontos nos quais o consumidor:
03/02/2025

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 Sobre as decisões de compra e como os consumidores enfrentam os tradeoffs e as mudanças em seu ambiente é temática da microeconomia. Sobre esse contexto julgue o item a seguir.
03/02/2025

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