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 “Estima-se que 14% dos alimentos do mundo são perdidos entre a colheita e o varejo, e que 17% são desperdiçados no varejo e no nível de consumo. Isto ocorre numa época em que 811 milhões de pessoas passam fome.”
06/02/2025

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 A Organização Mundial da Saúde (OMS) preconiza que “a alimentação deve ser disponível em quantidade e qualidade nutricionalmente adequadas, além de ser livre de contaminações que possam levar ao
06/02/2025

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 Uma das tarefas mais importantes para a unidade produtora de refeições (UPR) é o planejamento de cardápios. Considera-se que o cardápio é capaz de influenciar, diretamente, o sucesso da UPR, por assumir diversas funções,
06/02/2025

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 O Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) foi criado em 1976, como parte do Programa Nacional de Alimentação e Nutrição, visando facilitar a alimentação dos trabalhadores e preocupando-se, essencialmente, e
06/02/2025

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 A água é o componente mais abundante dos alimentos e, de acordo com seu estado físico, sua estrutura biológica e sua natureza coloidal, pode causar alterações nos alimentos. Por conta disso,
06/02/2025

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 Os derivados cárneos devem ser produzidos a partir de carne saudável e segura para o consumo humano. Produtos como hambúrguer, almôndegas, bacon, presunto, salsicha, carne de sol são considerados
06/02/2025

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 A área de recebimento das matérias-primas deve possuir uma plataforma de descarga na área externa, facilitando acesso aos fornecedores. Também, deve situar-se em um ambiente que facilite a conferência
06/02/2025

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 Existem muitos métodos de cocção de alimentos colocados à disposição da população, empresas comerciais e indústrias para a produção de alimentos, aumentando a digestibilidade, características sensoriais e
06/02/2025

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 O Ministério da Educação criou o Programa Nacional de Alfabetização de Adultos, e o planejamento deste programa incorporou as orientações voltadas à alfabetização de adultos desenvolvidas por Paulo Freire.
06/02/2025

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 Todos os alunos possuem direito a uma educação escolar que garanta o conhecimento necessário afim de desenvolver suas diferentes capacidades. Neste contexto, a Educação de Jovens e adultos (EJA)
06/02/2025

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