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 "A produção de Fermentados alcoólicos, diferentes dos mais conhecidos cervejas e vinhos, ainda é pouco explorada por estabelecimentos de bebidas. Vê-se muitas opções de destilados, mas fermentados alternativos ainda são escassos. Porém, outros fermentados podem trazer diferentes sensações aos consumidores finais."
07/02/2025

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 "Há um movimento em ascensão que diz respeito a uma redução no consumo de álcool, principalmente pelas novas gerações. A fim de conquistar esse público, as cervejarias podem avançar em direção a fermentados não-alcoólicos, fornecendo experiências sem álcool."
07/02/2025

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 "Fermentados alternativos em relação a cerveja, podem servir de fonte de inspiração para cervejeiros, bem como desenvolver técnica de extração para frutas, especiarias e manipular diferentes cepas de leveduras e produzindo produtos únicos."
07/02/2025

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 "Fermentados como as sidras, os hidroméis e alguns vinhos naturais podem ser produzidos dentro das instalações de cervejarias. Para os casos das sidras e dos vinhos naturais, pode ser necessário equipamentos para prensar as frutas, ou optar por sucos à granel."
07/02/2025

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 "A história da fermentação é vasta e muito antiga. Todas as bebidas fermentadas têm os fermentados espontâneos como ancestrais, mas ainda é preciso compreender como é recente a forma como produzimos cervejas e vinhos na atualidade."
07/02/2025

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 Tendo se originado como uma metáfora para identificar os protagonistas de um sistema icônico de inovação regional na Rota 128 em Boston, a Tríplice Hélice tornou-se um modelo reconhecido internacionalmente, que está no âmago da disciplina emergente de estudos de inovação, e um guia de políticas e práticas nos âmbitos local, regional, nacional e multinacional.
07/02/2025

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 Desenvolver o processo de inovação associado à criatividade é o mesmo que criar e comunicar conexões para novas possibilidades e novos pontos de vista, gerando algo valioso para o indivíduo, grupo, empresa ou sociedade.
07/02/2025

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 É fato que todas as empresas, independente do seu porte, atravessarão, mais cedo ou mais tarde, por um momento de descontinuidade. A incerteza é mandatória no contexto descontínuo levando muitas empresas que, por não conseguirem superar a descontinuidade, ao fechamento de suas portas e encerramento de suas atividades.
07/02/2025

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 Buscar o “inesperado” torna-se fator importante para empresas estabelecidas e consolidadas no seu mercado de atuação. É necessário que as empresas estejam atentas para o surgimento de algo novo, percebê-lo desde o início e desenvolver capacidade de resposta rápida.
07/02/2025

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 A inovação é importante porque ajuda no desenvolvimento de uma sociedade e pode assumir diferentes formas, sendo possível classificá-las em quatro dimensões de mudança (4P´s de inovação). Elaborado pelo professor 2021.
07/02/2025

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