A cromatografia em papel é um método de separação que se baseia na migração diferencial dos componentes

A cromatografia em papel é um método de separação que se baseia na migração diferencial dos componentes de uma mistura entre duas fases imiscíveis. Os componentes da amostra são separados entre a fase estacionária e a fase móvel em movimento no papel. A fase estacionária consiste de celulose praticamente pura, que pode absorver até 22% de água. É a água absorvida que funciona como fase estacionária líquida e que interage com a fase móvel, também líquida (partição líquido-líquido). Os componentes capazes de formar interações intermoleculares mais fortes com a fase estacionária migram mais lentamente.

Uma mistura de hexano com 5% (v/v) de acetona foi utilizada como fase móvel na separação dos componentes de um extrato vegetal obtido a partir de pimentões. Considere que esse extrato contém as substâncias representadas.

A substância presente na mistura que migra mais lentamente é o(a)

A) licopeno.

B) α-caroteno.

C) γ-caroteno.

D) capsorubina.

E) α-criptoxantina.

Solução

Na cromatografia, as substâncias que são mais arrastadas pela fase móvel são aquelas que têm maior afinidade com o solvente da fase móvel e menor afinidade com a fase estacionária. Como a fase estacionária é composta por água e celulose, que são polares e capazes de formar ligações de hidrogênio, a substância que migra mais lentamente é a que tem maior afinidade com essas características. Portanto, a capsorubina terá menor mobilidade, uma vez que apresenta mais grupos hidroxilas, reponsáveis por interações mais eficientes com o solvente.

Alternativa D