MAPA - SALI - QUÍMICA E ANÁLISES QUÍMICAS DE ALIMENTOS - 53_2025

MAPA - SALI - QUÍMICA E ANÁLISES QUÍMICAS DE ALIMENTOS - 53_2025

ATIVIDADE MAPA - QUÍMICA E ANÁLISES QUÍMICAS DE ALIMENTOS

Caso: a rotina de uma alimentação desequilibrada

Um estudante universitário de 20 anos viu sua alimentação mudar drasticamente com o passar dos meses. Com a correria das aulas, trabalhos e estágio, ele tem recorrido cada vez mais a alimentos industrializados, fast-food e bebidas energéticas. Sua alimentação diária é composta, na maioria das vezes, por hambúrgueres, refrigerantes, salgadinhos e macarrão instantâneo.

Nos últimos meses, o estudante começou a sentir cansaço excessivo, perda de concentração nas aulas, queda no rendimento físico na academia e maior irritabilidade. Ao procurar um nutricionista, foi constatado que sua dieta era extremamente pobre em macronutrientes essenciais, o que estava afetando diretamente sua saúde e desempenho.

Elaborado pelo professor.

Com base no caso apresentado, analise os principais macronutrientes (carboidratos, proteínas e lipídios) e explique:

1. Qual é a importância das proteínas para o funcionamento e a estrutura dos sistemas biológicos nos seres vivos?
2. Como as proteínas são estruturalmente formadas e qual tipo de ligação une seus componentes básicos?
3. Qual é a principal função dos carboidratos presentes nos alimentos, e que outras características eles conferem aos produtos alimentícios além do valor nutricional?

ORIENTAÇÕES PARA ELABORAR E ENVIAR A ATIVIDADE MAPA:

Sobre o arquivo a ser enviado:

- Utilize o formulário padrão para realização do MAPA disponível em > Material da Disciplina.

- O arquivo deve ser enviado exclusivamente pelo seu Studeo no campo \"MAPA\" dessa disciplina. Toda e qualquer outra forma de entrega deste Modelo de Resposta MAPA não é considerada. Apenas formato PDF e DOC-X são aceitos.

- Somente UM arquivo pode ser anexado no Studeo.

- A qualidade do trabalho será considerada na hora da avaliação, então faça com cuidado, responda à demanda adequadamente e mostre sempre o seu raciocínio de modo claro e direto.

Problemas frequentes a evitar:

- Identifique o arquivo com o seu primeiro e último nome e a disciplina, para evitar que você troque o arquivo na hora de anexar. Exemplo: MAPA_*nome da disciplina.pdf. Se o nome tiver caracteres estranhos (principalmente pontos) ou for muito grande, a equipe de correção pode não conseguir abrir o seu trabalho e ele pode ser zerado.

- Verifique se você está enviando o arquivo corretamente. Arquivo trocado, faltando informações, não serão concedidas reaberturas de atividade dentro e após o prazo dela.

- Se você usa OPEN OFFICE ou MAC, transforme o arquivo em PDF para evitar incompatibilidades.

Como enviar o seu arquivo:

- Ao final do enunciado dessa atividade, no Studeo, tem uma caixa de envio de arquivo. Basta clicar e selecionar sua atividade ou arrastar até ela.

- Antes de clicar em FINALIZAR, certifique-se de que está tudo certo, pois, uma vez finalizado, você não poderá mais modificar o arquivo. Sugerimos que você clique no link gerado da sua atividade e faça o download para conferir.

Bons estudos.