As cetonas fazem parte de famílias olfativas encontradas em muitos alimentos.
As cetonas fazem parte de famílias olfativas encontradas em muitos alimentos.
As cetonas fazem parte de famílias olfativas encontradas em muitos alimentos. A molécula de hexan-3-ona é um exemplo desses compostos voláteis responsáveis pelo aroma, podendo ser obtida por processos energéticos realizados em meio ácido, na presença de oxidantes como o permanganato de potássio.
Para se produzir esse composto volátil em laboratório, deve-se oxidar a molécula de
A) hexanal.
B) hexan-1-ol.
C) hexan-3-ol.
D) hex-1-en-1-ol.
E) ácido hexanoico.
Solução
As cetonas podem ser obtidas a partir da oxidação de álcoois secundários. Considerando condições propostas pelo exercício, meio ácido e presença de um oxidante, a molécula de hexan-3-ol é um álcool secundário e dará origem à cetona correspondente: hexan-3-ona. Das outras opções temos: um aldeído na alternativa A, um álcool primário em B, um enol em C e um ácido carboxílico em E.
Alternativa C
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