A qualidade sensorial de qualquer café é determinada, principalmente, pelas características da região onde é cultivado. Além disso, destacam-se os fatores genéticos, ambientais, topografia cos, geográficos e as condições de manejo da plantação
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A qualidade sensorial de qualquer café é determinada, principalmente, pelas características da região onde é cultivado. Além disso, destacam-se os fatores genéticos, ambientais, topografia cos, geográficos e as condições de manejo da plantação
QUESTÃO 1
A qualidade sensorial de qualquer café é determinada, principalmente, pelas características da região onde é cultivado. Além disso, destacam-se os fatores genéticos, ambientais, topografia cos, geográficos e as condições de manejo da plantação, da colheita e pós-colheita, como os fatores que definirão o perfil do café na xícara.
Disponível em: <https://www.cnabrasil.org.br/assets/arquivos/193-CAF%C3%89.pdf> Acesso em: 09 jul. 2020.
Sobre alguns fatores que são avaliados para determinar a qualidade café, analise as seguintes afirmativas.
I. Aroma.
II. Degustação.
III. Cor.
É correto o que se afirma em:
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